Bien que la famille de la chaux a autant de variétés que celle de l’orange et le citron, nous aimons la chaux perse surtout en raison de sa variété sans pépins avec une bonne quantité de taille et de jus. Ce n’était qu’une question de temps avant que nous essayions notre main à une marmelade de chaux, et c’était l’année ! Si vous êtes un fan de marmelade, ne manquez pas ce petit bijou! Il a toute la tarte et la saveur qu’aura une marmelade traditionnelle d’orange, mais avec une saveur de lime étonnamment intense.
Notre marmelade de lime délicieuse et épaisse a les peaux laissées pour une texture ajoutée et est idéal pour à peu près n’importe quoi. Que ce soit comme un toast ou une glaçure de poisson, vous ne pouvez certainement pas vous tromper avec cette friandise piquante.
Nous commençons avec des limes persanes fraîchement cueillies qui ont été sélectionnées à la main et nettoyées auprès de cultivateurs de confiance. Notre recette n’utilise que des limes fraîches, un peu de pectine d’agrumes pour aider à géliser et le sucre de canne pur dans cette combinaison magique.
