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– Épuisé| /
Bien que n’est pas au sommet de la liste des demandes des clients, nous avions juste assez de demandes pour un confiture de raisin pour décider de lui donner une chance. Schletewitz Family Farms dans la vallée de Fresno est l’un des seuls producteurs californiens encore récolter des raisins concord cultivés biologiquement, nous étions donc impatients de les rattraper au marché fermier local pour quelques appartements.
Vous vous demandez peut-être « pourquoi est-il si difficile de trouver une bonne confiture de raisin ou de la gelée ? » Eh bien, tout se résume à des graines. Les raisins Concord ne sont pas disponibles dans une variété sans pépins et l’idée de séparer les peaux pour traiter les fruits pour enlever les graines est incroyablement fastidieuse.
Heureusement pour nous Schletewitz Farms offre un raisin concord biologique qui est significativement plus petit que les raisins concord cultivés commercialement avec les graines massives. Cela nous a permis de les faire traverser le moulin à nourriture sans sacrifier les peaux savoureuses. Bien que certaines des graines minuscules puissent avoir fait leur chemin à travers le moulin, soyez assurés que ceux-ci sont aussi petits que les graines de mûre et tout aussi comestibles.
Donc, si vous êtes dans la confiture de raisin concord grande dégustation qui n’est pas trop sucré et ne me dérange pas quelques graines ici et là, C’est la confiture pour vous! Si vous êtes rebuté par la recherche de graines dans votre confiture de raisin, je voudrais transmettre cela et s’en tenir à la substance à l’épicerie.
Notre délicieuse confiture commence avec des raisins Concord de la vallée de Fresno. Au mélange, nous ajoutons du sucre de canne pur, un peu de pectine d’agrumes pour géliser ajouté et une généreuse touche de jus de citron fraîchement pressé pour un peu de zing à la saveur dans cette combinaison magiquement enivrante.
Profiter!!
