Les boysenberries sont imprégnés de l’histoire agricole californienne qui remonte aux années 1920, lorsque les premiers croisements entre une framboise, une mûre, une loganberry et un dewberry sont attribués à Rudolph Boysen. Ce sont ces baies newfangled qui attirent l’attention de Walter Knott et deviennent plus tard le tirage au sort de son succès de Knott’s Berry Farms.
Notre délicieuse confiture de boysenberry est une confiture ensemencée pour une texture ajoutée qui est idéal pour à peu près n’importe quoi. Qu’il s’agisse d’un autre choix pour un PB & J sur fraise, un glaçage de porc, une garniture de crème glacée ou une pile courte dollar d’argent avec confiture de boysenberry au lieu de les glisser avec du sirop de crêpe.
Nous commençons avec seulement des baies fraîchement cueillies qui ont été sélectionnées à la main et nettoyées de l’un de nos producteurs préférés de baies de spécialité de l’Oregon. Notre recette n’utilise que des baies de boysenberries fraîches, du sucre de canne pur, un peu de pectine d’agrumes pour aider à géliser et une généreuse touche de jus de citron fraîchement pressé pour un peu de zing à la saveur dans cette combinaison magique.
