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Si je n’avais qu’un sou pour chaque fois que quelqu’un à nos foires artisanales a demandé « Qu’est-ce qu’un fay ...?? »
Prononcé « fay-JOE-ah », et également connu comme une goyave à l’ananas dans certaines parties des États-Unis, le Feijoa est un petit fruit tropical d’Amérique du Sud qui n’est ni lié à l’ananas ou à la goyave. Il a, cependant, un profil de saveur tropicale qui peut mieux être décrit comme kiwi, poire et menthe enroulé en un seul. Avec la peau donnant sa texture rustique et saveur menthe, nous avons constaté que la région de la baie est rempli de poches de quartiers qui ont ces fruits merveilleux de plus en plus abondante.
Notre délicieuse confiture commence avec feijoa chunky de la région de Sébastopol, CA. La recette n’utilise que de la feijoa fraîche, du sucre de canne pur et une généreuse touche de jus de citron fraîchement pressé pour un peu de zing à la saveur dans cette combinaison magique.
Profiter!!
