Étant un Américain d'origine cubaine de première génération, j'ai eu la chance d'avoir tous les mêmes aliments réconfortants cubains chez moi en grandissant à Miami que mes parents l'ont fait dans leur pays. La goyave n'était qu'un de ces fruits exotiques que l'on attendait de tous les foyers de Miami, que ce soit dans des fruits frais, des shakes / smoothies et / ou en pâte à manger avec du fromage en dessert. Vous pouvez imaginer ma surprise lorsque je suis tombé sur un producteur de la vallée de San Joaquin qui a quelques arbres de goyave rose et qui vend au marché de mon fermier local! Je suis sûr que j'ai acheté leur lot la première fois et que je suis un client régulier depuis!
Notre délicieuse confiture de goyave rose est une pâte à tartiner lisse qui capture la saveur exotique intense de la goyave avec une couleur rouge rubis spectaculaire qui convient à presque tout. Sur cette photo de produit, nous sommes allés avec un yogourt grec à la vanille avec la confiture de goyave et une pincée de graines de chia pour un peu de texture.
Nous commençons avec des goyaves roses fraîchement cueillies qui ont été sélectionnées à la main et nettoyées dans ma ferme préférée dans la vallée de San Joaquin. Notre recette utilise uniquement des goyaves fraîches, du jus de citron fraîchement pressé, un peu de pectine d'agrumes pour aider à la gélification et du sucre de canne pur dans cette délicieuse combinaison qui apporte une saveur tropicale à presque tout.
