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S'il n'y a que deux choses que notre circuit de marché artisanal 2018 nous a appris, c'est que nous devions développer des options sans sucre ET que nous devions développer des confitures sans pépins pour nos offres de baies.
Notre délicieuse confiture de boysenberry sans pépins est la même confiture que nous commençons avec toutes nos autres saveurs de boysenberry avec l'étape supplémentaire de passer par un moulin pour enlever toutes les graines. Que ce soit un choix alternatif pour un PB&J sur une fraise ou un glaçage de porc, notre boysenberry présente une texture moyennement ferme qui met en valeur l'acidité des mûres sans être enterrée par du sucre ordinaire.
Notre recette utilise uniquement de la purée de mûres sans pépins, du sucre de canne pur, un peu de pectine d'agrumes pour la gélification et une généreuse touche de jus de citron fraîchement pressé pour un peu de piquant dans cette combinaison magique.
Profitez!!
