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S’il n’y a que deux choses que notre circuit du marché artisanal 2018 nous a appris, c’est que nous avions besoin de développer des options sans sucre et nous avions besoin de développer des confitures sans pépins pour nos offres de baies.
Notre délicieuse confiture de mûres sans pépins est la même confiture que nous commençons avec toutes nos autres saveurs de mûres avec l’étape supplémentaire de passer par un moulin à nourriture pour enlever toutes les graines. Qu’il s’agisse d’un autre choix pour un PB&J au-dessus de fraise ou d’une glaçure de porc, notre mûre dispose d’une texture moyennement ferme qui met en valeur l’acidité des mûres sans être enfouie par du sucre nature.
Notre recette n’utilise que de la purée de mûre sans pépins, du sucre de canne pur, un peu de pectine d’agrumes pour géliser et une généreuse touche de jus de citron fraîchement pressé pour un peu de zing à la saveur dans cette combinaison magique.
Profiter!!
