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活況を呈している小売事業は別として、地元のベイエリアのコーヒーショップ、ワインバー、テイスティングルームなどにサービスを提供するフードサービスの面で大きな成功を収めています。お客様の1人と一緒に、コーヒーショップのメニューにグリルチーズサンドイッチと組み合わせるのに最適なイチジクジャムを作ったとき、私たちは死ぬことになるトルコのイチジクジンジャージャムを思いつきました!!
私たちのトルコのイチジクは、生産性を容易にするためにフードプロセッサーを通過しますが、それでもかなりの量の食感を保持しています。新鮮な生姜と組み合わせて少し噛むと、風味豊かなチーズとよく合います。レシピでは、トルコのイチジク、純粋なサトウキビ、挽きたての生姜、少量の柑橘類のペクチンを使用してゲル化し、絞りたてのレモンジュースをたっぷりとかけ、この魔法の組み合わせで風味を少し高めています。
楽しい！！
