Nuestra deliciosa mermelada de tomillo pinot de mora es una mermelada sin semillas para agregar textura que es ideal para casi cualquier cosa. Fruto de una colaboración con uno de nuestros socios de la bodega que hace un excelente pinot noir, esa acidez de las moras parecía encajar perfectamente con el vino y la pizca de tomillo lo completaba perfectamente.
Comenzamos con solo bayas recién recolectadas que fueron seleccionadas y limpiadas a mano de productores locales en los mercados de agricultores o de una de las muchas granjas locales de bayas u-pick. Nuestra receta utiliza solo moras frescas, azúcar de caña pura, un poco de vino pinot, una pizca de tomillo, un poco de pectina cítrica para ayudar con la gelificación y un generoso chorrito de jugo de limón recién exprimido para darle un poco de chispa al sabor en esta combinación mágica. .
