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Si sólo hay dos cosas que nuestro circuito del mercado artesanal de 2018 nos enseñó es que necesitábamos desarrollar opciones sin azúcar Y necesitábamos desarrollar mermeladas sin semillas para nuestras ofertas de bayas.
Nuestra deliciosa mermelada de frambuesa sin semillas es la misma mermelada que comenzamos con todos nuestros otros sabores de frambuesa con el paso adicional de pasar por un molino de alimentos para eliminar todas las semillas. Ya se trate de una opción alternativa para un PB&J sobre fresa o un glaseado de cerdo, nuestra frambuesa cuenta con una textura mediana y firme que muestra la acidez de las frambuesas sin ser enterradas sólo por el azúcar simple.
Comenzamos con sólo bayas frescas recogidas que fueron seleccionadas a mano y limpiadas de los productores locales en los mercados de agricultores o de una de las muchas granjas locales de bayas de recogida en U. Nuestra receta utiliza sólo puré de frambuesa sin semillas, azúcar de caña puro, un poco de pectina cítrica para gelificar y un generoso toque de jugo de limón recién exprimido para un poco de zing al sabor en esta combinación mágica.
¡¡Disfrutar!!
