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Aunque no estaba en la parte superior de la lista de solicitudes de los clientes, teníamos suficientes solicitudes de una mermelada de uva para decidir darle una oportunidad. Schletewitz Family Farms en el Valle de Fresno es uno de los únicos cultivadores de California que todavía cosechan uvas Concord cultivadas orgánicamente, así que estábamos ansiosos por ponernos al día con ellos en el mercado local de agricultores por unos pocos pisos.
Usted puede preguntarse "¿por qué es tan difícil encontrar una buena mermelada de uva o jalea?" Bueno, todo se reduce a semillas. Las uvas Concord no están disponibles en una variedad sin semillas y la idea de separar las pieles para procesar la fruta para eliminar las semillas es increíblemente tediosa.
Lucky for us Schletewitz Farms ofrece una uva Concord orgánica que es significativamente más pequeña que las uvas Concord cultivadas comercialmente con las semillas masivas. Esto nos permitió pasarlos por el molino de alimentos sin sacrificar las pieles sabrosas. Aunque algunas de las pequeñas semillas pueden haber llegado a través del molino, tenga la seguridad de que estas son tan pequeñas como las semillas de mora y igual de comestibles.
Por lo tanto, si te gustan las mermeladas de uva Concord de gran sabor que no son demasiado dulces y no te importa unas cuantas semillas aquí y allá, ¡ESTA ES LA MERMELADA PARA TI! Si te posponen encontrando semillas en tu mermelada de uva, te transmitiría esto y me quedaría con las cosas en la tienda de comestibles.
Nuestra deliciosa mermelada comienza con uvas Concord del Valle de Fresno. A la mezcla, añadimos azúcar de caña puro, un poco de pectina cítrica para gelificar añadido y un generoso chorrito de jugo de limón recién exprimido para un poco de zing al sabor en esta combinación mágicamente embriagadora.
¡¡Disfrutar!!
