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Hace unos años, tuvimos la oportunidad de trabajar como productores de arándanos por una tarde y entrar a un verdadero pantano de arándanos para cosechar arándanos. Entre los recuerdos inolvidables de esas vacaciones en Cape Cod, descubrimos una mezcla de jugo de media naranja y medio arándano para el desayuno que hasta el día de hoy no nos ha hecho recordar un simple vaso de jugo de naranja. Era solo cuestión de tiempo antes de que creáramos una forma de untar arándanos rojos en su producto horneado favorito para acompañar su jugo de arándanos rojos altos.
Nuestra deliciosa mermelada comienza con arándanos Cape Cod combinados con jugo de naranja Valencia recién exprimido. Mezcle eso con un poco de azúcar de caña pura, un poco de pectina cítrica para agregar gelificación y un generoso chorro de jugo de limón recién exprimido para darle un poco de chispa al sabor en esta combinación mágicamente ácida.
¡¡Disfrutar!!
