2017年のDanville Fallfestは、クラフトFairアリーナのSBJのもう一つの巨大な成功でした！彼らが秋の準備ができていた出席者によってつけられる服装によって明らかであったが、夏はまだ暖かい天気で、そして、空で雲でないその週末に、握りを持ちました。私は私たちを見に来て、私たちのジャムを味わって、彼らの非常に支持的な解説を提供するのに十分な誰にでも感謝することができません。
私は前に述べたように、私は味のリクエストを取得し、新しい果物で遊んで大好きです。ショーは、我々が多くの要求から来る多くの要求を我々に与えました。確かにキーパー！
我々のトップ2つの要求は、まだトウガラシとゼリーから離れてハックルベリーとolallieberryであるために丸くなっています。私はこれらのいくつかの果物のためのソースを見つけることができる提供ポップアップ表示されます。私は、私がベリーシーズンにこれを遅らせることになっていたならば、それが私がレスポンスを計ることができて、本当に蓄積するために来年のベリーシーズンのためにギアアップするまで、それが多分クラフトフェアでフィーチャーされるだけである小さい独占的な生産ランをすると想像します。我々は、クラフトフェアで人に会う機会があるかどうか、自由に私にあなたが見て興味を持っている任意の果物やペアリングをお知らせください。
我々がドアを開ける前に、我々がブースをとった若干のイメージは、ここにあります：
FallFestに出て来た皆に再び感謝！私は再び12月16日と17日にサンノゼクラフトホリデーフェアで再びあなたのすべてを見て、新しい友人に会うことを楽しみにしています。
エンジョイ!
私たちは買いだめされ、今週末に2017ダンビルFallFestのためにイーストベイに向かう準備ができていることを楽しみにしています。私たちの最後のショーは、私たちの在庫のほとんどすべてを枯渇させ、私は私たちの株式を更新し、新しく作られたバッチで市場に戻って私たちの偉大なシグネチャーフレーバーを置くことができることをうれしく思います。私たちは太平洋沿岸霧祭りのために持っていたのと同じくらい良い投票率を持つことを期待しているので、あなたの注文を置くことを遅らせないでください!
地元のショーでデビューする準備ができている作品やジャムの新しい味の組み合わせに頭を取得するために私たちのニュースレターにサインアップしてください。私たちは、人々が試してみることに非常に興奮している新しい味の一握りを持っています。
誰もがイチジクが好き??ちょうど私は少しティーザーを投げ出すだろうと思った.お 楽しみ ください！！
ブログ記事のタイトルはそれをすべて言う、人々!2017年のパシフィックコーストフォグフェストは大成功でした!
私たちを見て、私たちのジャムを味わい、彼らの非常に協力的な解説を提供するために出てきたすべての人に十分に感謝することはできません。特に、パシフィカ教育財団とテラノヴァ高校バンドブースターの両方のサポートについて聞いてきたお客様に感謝したいと思います。
私はもともと2つの間で10%の寄付を分割することを約束していましたが、支援の巨大な流出は、私の元のコミットメントを倍増することを決め、今では2つの間で均等に分割するために売上の20%を寄付します。ベイエリアでの場所に関係なく、今後のアートショーやクラフトショーの展示で、この2つの組織を引き続き支援することを楽しみにしています。
最近ブラジルに旅行し、伝統的なステーキハウスを訪れた私は、フォグフェストでのみ利用可能になるクラフトフェア排他的な味を作成することにしました。パイナップルシナモンジャム。私のトップセラーの中で、この味の組み合わせは、それを試してみて、瓶が飛んだすべての人に愛されました!言うまでもなく、この味の組み合わせは、私たちのウェブサイト、Etsyウェブストア、将来の芸術や工芸品ショーを通じて提供し続ける主食の味に進出しました。
私は味の要求を取り、新しい果物で遊ぶのが大好きです。このショーは、今後の多くの要求から私たちに多くのインスピレーションを与えてくれました。リストの一番上には、私がすでに作品に持っているイチジクジャムがありました。2番目に多いフレーバーリクエストはベーコンジャムでしたが、私はすべての肉製品が適切に硬化および/または調理されていることを証明するために追加の保健局の要件を台無しにしたくないので、私はまだ肉で何かを試みるとは思いません。これらのトップ2は、ハックルベリー、オラリーベリー、さらにはルバーブの要求によってフォローアップされました。私は果物のソースを見つけることができる限り、これらのいくつかはポップアップすると確信しています。私はオレベリーを提供するモンテレイの近くの海岸にいくつかのuピック農場を見つけることができることを知っていますが、私はハックルベリーのためにもう少し難しく狩る必要があります。クラフトフェアで直接会う機会があるかどうかにかかわらず、あなたが見ることに興味のある果物やペアリングを自由に教えてください。
私たちがドアを開ける前にブースを撮った画像のいくつかを次に示します。
霧の祭りに出てきた皆さんに再び感謝!10月21日と22日にダンビル・フォールフェストで再び皆さんとお会いし、新しい友達に会えることを楽しみにしています。
お 楽しみ ください！！
ペクチンが果物保存に来るとき、すべての悪いプレスで得られて、それがほとんど親の助言通知をするべきであるかのように、それはほぼ同様です。
ペクチンは、果実の細胞壁の構造的支持のために多くの結実植物によって使われる自然に生じる可溶性繊維です。すべての果実は、細胞壁にペクチンのいくつかのレベルを持っている一方、すべての種類の果物保存プロジェクトで有用である天然ペクチンを抽出するためにそれらを作るかなり豊富なものがあります梨、リンゴ、クランベリー、ブラックベリー、日付、グアバ、クインズ、プラム、グーズベリー、そして最もシトラス柑橘類は、すべてのこれらの間で最も大きな違いでペクチンの大量を含んでいます。
ペクチンはゼリーやジャム作りにおいてゲル化を助けているものであり、その飴を作るためにはパテデフルーツを作るときに不可欠です。もちろん、貿易のトリックを知っている場合は常にペクチンなしであなたのジャムやゼリーを作ることができます。あなたのフレーバーの組み合わせに応じて、あなたは常に風味のプロファイルに影響を与えることなく、いくつかの焼きりんご、いくつかのブラックベリーやいくつかの日付のペーストをスローすることができますし、それを与えるペクチンは、適切なゲルリングに必要な追加ブーストを与える。
それで、自家製の抽出とペクチンを買った店の違いは何ですか？すべての店の購入製品は繊維のソースから始める必要があります。それらの場合、アップルスクラップと柑橘類の皮がむしろ安価に購入されることができる間、他の源からの抽出からリンゴまたは柑橘類の皮が生産するのにより高価でありえます。ストア購入製品はまた、はるかに長い棚の生活を考慮する必要がありますので、添加剤と防腐剤は、それらを離れて立っているものです。明らかに、ペクチンは、クエン酸、デクトロース、クエン酸カリウムと安息香酸ナトリウムがあなたの自家製の商品に加えることを望む天然成分として簡単に舌をロールバックしないので、それが否定的な素因であることを得ます
今年始め、私は彼らの結実の季節の終わりにかなりのマイヤーレモンに遭遇して、彼らが堆肥に入るのを防ぐために、私は短い時間で私がすることができたものよりずっと多くの家を持ってきました。それで、彼らの良い量は洗われて、Zestedされて、ジュースを与えられて、リンスが冷凍庫のZiplockバッグで投げられました。本質的に、私は遅かれ早かれこのプロジェクトに取り組むことを知っていました、そして、私が描くものから、レモンのすべての部分はうまく利用されています、そして、使用済みのリッドはその後堆肥に入ります。
以下に説明するプロセスはトレードシークレットであり、インターネット上での迅速な検索は基本的に同じプロセスを要求するレシピの数をもたらす。私は1つの冷凍バッグで持っていた18本のレモンに私のバッチを仕立てて、非常に良い結果で残りのボリュームを調節しました。
私は次のように“ダブルバッチ”を構成するので、これらの数字を半分に自由に感じると、小さなバッチのための同じ結論に来る必要があります：
私がこの使用を念頭において処理していたことを知っているレモンから始めているので、私はジュース、zestedされて、解凍されたリッドがかなり柔らかくなったレモンから始めています。ドレイクが私のために見ているレモンから始めていたならば、私はZestをしなければならなくて、レモンをジュースに入れなければなりませんでした、そして、リンスが水の中に座るのを許して、レモンジュース調合を少なくとも1時間、柔らかくします
あなたができるだけ多くの表面積を望むので、あなたは約1 / 4“チャンクにレモンのリンスを切断したいと思います。”鋭いナイフと若干の肘グリースは、ちょうどこの部分を通してあなたを微かにします。
次に、4カップの水とレモンジュースをボウルに加えました。ここでは冷凍庫に入っていた柔らかなリンスが次のステップに入ったので助けてくれました。私が以前に述べたように、新鮮なレモンで始めたならば、あなたは少なくとも1時間この残りをさせたいです。
その後、多くの18 Qtに右行った。ステンレス鋼ポットは、沸騰して持ってくるために、高い熱の上に置かれるために手にありました。
一旦光が沸騰すると、熱を煮る。私はそれから、できるだけ多くのペクチンとして抽出するために20分間煮るようにしました。ここでの目標は、水を蒸発させることではないので、必ずそれ以上の煮沸しないようにしてください。あなたがより長いルートに行って、混合物を1時間水に座っているならば、あなたは10分後にされることを呼ぶことができます。
混合物が調理中である間、あなたがあなたのコランダー、液体ペクチンが入る二次ポットとあなたのゼリーストレーナー/ Tシャツを混合したいとき、それはそうです。これらの表面を清浄にするために、フィルター媒体の上に別々に水を沸騰させてください。
次に、混合物をTシャツでコランダーに注いだ。ここでは、少なくとも2、3時間のために座ることを望むでしょう。それが簡単にマッシュルームの柑橘類の皮に入ることから何かを保つためにコランダーに座っている混合物をカバーすることができるので、Tシャツは便利になります。
翌朝、この黄色い液体が待っているのを見つけた。きのこの皮は堆肥に落ちました、そして、私は私が持っていたもののペクチン内容をテストするために必要とするだけでした。
ペクチンレベルをテストするために、少量のボウルに置かれるために、アルコールをこすりつける2、3の大さじをとってください。液小さじ1杯をラビングアルコールに入れて1分間休ませてください。フォークを使用すると、ボウルから透明ペクチンの透明なグロブをピックアップすることができます
それが一つの部分として上がっていないならば、あなたは少し混合を減らす必要があるかもしれません。ストーブの上に液体ペクチンを置いて、あなたが働いているボリュームの最高1 / 2を減らしてください。再テストが再び冷却されると、いくつかの良いものを持っている必要があります。
冷蔵庫ですぐに使用し、約1週間保存してください。冷凍庫では約6ヶ月を与えてください、そして、あなたが伝統的な水浴缶詰技術を使うことができるならば、それは最高1年
使用するためには、良いガイドは、果物のカップ当たり4大さじあなたのレシピで使用される開始されます。これはあなたのジャムセット（ルースまたは堅実な）のような方法に応じて味によって異なりますが、それらの自然なペクチンの内容と最終的に生産された自家製のバッチでペクチン濃度を使用している果物。
をお楽しみくださいハッピー缶詰め！
私たちのウェブサイトは非常にすぐにライブになるだろうし、私たちはもっと興奮することができませんでした!これは長い時間がかかっており、走る前にクロールしなければならないことは理解していますが、血を流すためには、その2つの間のどこかに飛び回る必要がありますよね?
お楽しみに!!!それは今長くはないでしょう.
